Pops amb ceba

 Pops  amb ceba

Ingredients

• 1 kg de popets
• 1 kg de cebes de Figueres
• 6 ametlles
• 6 avellanes
• vi negre de l'any
• oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre blanc
• 2 claus d'olor
• 2 fulles de llorer
• 2 grans d'allPreparació: 10 minuts
  Cocció: 2 hores
• Prepració
  
  1. Talleu la ceba i poseu-la en un bol. No la poseu a la nevera.
  2. Daureu els grans de pebre blanc amb una mica d'oli d'oliva en una cassola.
  3. Afegiu-hi tota la ceba, saleu-la un xic i abaixeu el foc perquè no se us cremi. Espereu que la ceba suï tota l'aigua.
  4. Quan la ceba sigui lleugerament rossa i tingui una textura gairebé de confitura, afegiu-hi el vi i les dues fulles de llorer, després els claus d'olor.
  5. Deixeu que evapori tot l'acohol, i afegiu-hi els popets salpebrats i saltats.
  6. Coeu-ho a foc suau, perquè els popets no s'endureixin.
  7. Piqueu al morter un gra d'all alm sal, les ametlles i les avellanes, les fulles de coriandre i un rajolinet d'anís, si us agrada.
  8. Quan els popets ja siguin cuits i tendres, afegiu-hi la picada diluïda amb una mica del caldo de cocció pre aprofitar-la bé.
  9. Coeu-ho un parell de minuts més, i llestos.